Régime

Les bananes les plus courantes à la Réunion, sont les bananes mignonnes. Elles sont délicieusement petites..... Elles se développent sur la tige florale , après la floraison d'une fleur pourpre appelée ici Baba Figue (et qui se cuisine aussi). Le régime  peut compter 100 à 400 bananes. Lorsqu'on le coupe, les bananes sont encore vertes. Elles sont regroupées sur le régime en groupe de 10 à 12 que l'on appelle "mains de bananes". En effet, elles font penser aux doigts de la main. Elles deviendront jaunes dans les jours suivant la coupe et prêtes à être dégustées: nature, bananes flambées, gâteau à la banane.....